Las truchas son peces emblemáticos de los ecosistemas de agua fría, reconocidas por su valor ecológico, deportivo y económico. Pertenecen a la familia Salmonidae, la misma de los salmones, y se distinguen por su carne de excelente calidad, su adaptabilidad a distintos ambientes y su gran importancia en la acuicultura mundial.
Conocer los tipos de truchas permite identificar sus diferencias, su distribución geográfica y su potencial productivo en piscigranjas y ecosistemas naturales. En este artículo exploraremos las principales especies de trucha del mundo, sus características biológicas, hábitats y relevancia económica, así como los tipos más comunes en Perú y Sudamérica.
Características generales de las truchas
Las truchas son peces de agua fría, con cuerpos alargados y escamas pequeñas. Suelen habitar ríos, lagos y quebradas con aguas limpias, bien oxigenadas y temperaturas que oscilan entre 10 y 16 °C. Son carnívoras y se alimentan de insectos, larvas, crustáceos y pequeños peces.
Entre sus características generales destacan:
- Cuerpo hidrodinámico, adaptado para nadar contra la corriente.
- Coloración variable, que cambia según la especie y el entorno.
- Alto requerimiento de oxígeno, sensible a la contaminación.
- Reproducción ovípara, con desoves en lechos de grava o arena.
- Gran plasticidad ecológica, lo que les permite adaptarse a diferentes altitudes.
Las truchas tienen un ciclo de vida que combina fases en aguas frías y limpias, y algunas especies pueden migrar entre ríos y lagos.
Principales tipos de truchas en el mundo
Existen numerosas especies de trucha distribuidas por todo el hemisferio norte y en zonas templadas del sur. Sin embargo, las más conocidas y cultivadas son la trucha arcoíris, la trucha marrón, la trucha de arroyo, la trucha de lago y la trucha dorada.
A continuación, se describen las principales:
1. Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss)
La trucha arcoíris es, sin duda, la especie de trucha más conocida, estudiada y cultivada en el mundo. Originaria de los ríos y lagos de la vertiente del Pacífico de América del Norte —particularmente desde Alaska hasta México—, ha sido introducida con éxito en más de 80 países, convirtiéndose en una de las especies base de la acuicultura moderna.
Su popularidad se debe a su gran capacidad de adaptación, su rápido crecimiento y su excelente calidad de carne, rica en proteínas y ácidos grasos omega-3. Estas cualidades la han posicionado como una de las especies más rentables tanto en piscigranjas comerciales como en sistemas artesanales de montaña.
Características morfológicas
La trucha arcoíris presenta una coloración muy atractiva y variable según su entorno.
- Su cuerpo es alargado, de color plateado brillante con reflejos azulados o verdosos en el dorso.
- Destaca una banda longitudinal rosada o rojiza que recorre los flancos, más intensa en machos adultos o en época reproductiva.
- Muestra numerosos puntos negros distribuidos en el dorso, la cabeza, la aleta dorsal y la cola.
- Su aleta adiposa, típica de los salmónidos, es pequeña y blanda.
- Puede alcanzar entre 25 y 60 cm de longitud, aunque en ambientes naturales excepcionales llega a superar los 70 cm.
- El peso promedio en cultivo varía entre 0.5 y 2 kg, pero en lagos fríos y profundos puede sobrepasar los 5 kg.
Su esperanza de vida en cautiverio suele ser de 4 a 6 años, aunque algunos ejemplares silvestres alcanzan más de 10 años. La diferenciación sexual se hace visible por el engrosamiento del maxilar inferior en los machos adultos (gancho o kype) y la coloración más intensa durante la época de desove.
Hábitat y requerimientos ambientales
La trucha arcoíris prefiere aguas frías, limpias y bien oxigenadas, con temperaturas óptimas entre 10 y 15 °C.
Es muy sensible a la contaminación y a la falta de oxígeno disuelto (requiere más de 6 mg/L), por lo que su presencia suele indicar buena calidad ambiental.
En su ambiente natural, vive en ríos de corriente moderada, lagunas altoandinas y manantiales. En cautiverio, se adapta a estanques de concreto, raceways, jaulas flotantes o canales de flujo constante.
Gracias a su resistencia, puede desarrollarse en altitudes que van desde 1,500 hasta 4,200 m s. n. m., lo que explica su éxito en los Andes peruanos.
La trucha arcoíris silvestre se reproduce en primavera, realizando migraciones cortas río arriba para depositar sus huevos en lechos de grava, donde las corrientes oxigenadas garantizan la incubación natural.
Alimentación de la trucha arcoíris
En su entorno natural, la alimentación de la trucha arcoíris se compone principalmente de:
- Insectos acuáticos y terrestres, como larvas de efímeras, plecópteros y dípteros.
- Crustáceos y pequeños moluscos.
- Peces juveniles y renacuajos.
En sistemas de cultivo, se utiliza alimento balanceado de alta proteína (40–45 %), elaborado a base de harina y aceite de pescado, harina de soya, minerales y vitaminas.
Durante su crecimiento, la trucha puede consumir entre 1.5 y 3 % de su peso corporal diario, ajustando la ración según la temperatura y la actividad metabólica.
Una dieta balanceada asegura un crecimiento rápido, un color rosado natural en la carne (gracias a pigmentos como la astaxantina) y un rendimiento óptimo en la conversión alimenticia.
Importancia económica y productiva
La trucha arcoíris es la especie más utilizada en acuicultura comercial y piscicultura por su rendimiento y facilidad de manejo. Su tasa de crecimiento es una de las más altas entre los peces de agua fría: alcanza peso comercial (300–400 g) en menos de 8 meses, dependiendo de las condiciones ambientales y el sistema de cultivo.
Su carne es rica en proteínas (20 %), baja en grasa y con alto contenido de ácidos grasos esenciales, lo que la convierte en un alimento muy valorado en el mercado nacional e internacional.
En el Perú, la trucha arcoíris representa más del 95 % de la producción nacional de trucha, con epicentros en las regiones de Puno, Junín, Cusco, Ancash y Ayacucho.
La mayor parte de la producción se destina al consumo interno, aunque el país también exporta filetes y productos procesados hacia Chile, Estados Unidos y la Unión Europea.
Además de su valor comercial, esta especie tiene un alto impacto social y ambiental positivo, ya que impulsa la generación de empleo en comunidades rurales altoandinas y contribuye a la seguridad alimentaria, al proveer proteína de alta calidad a bajo costo.
Adaptabilidad y manejo en piscigranjas
Una de las mayores fortalezas de la trucha arcoíris es su adaptabilidad a diferentes sistemas de cultivo:
- Sistemas intensivos: en raceways o canales de flujo constante, con control riguroso del caudal, oxígeno y temperatura.
- Sistemas semiintensivos: en jaulas flotantes en lagos naturales o represas.
- Sistemas extensivos: en lagunas altoandinas de menor densidad poblacional.
Requiere un manejo cuidadoso de la densidad de siembra (normalmente entre 20 y 30 kg/m³), la calidad del agua y la alimentación regular, para evitar estrés y enfermedades como la saprolegniasis o la septicemia hemorrágica.
Gracias a su rusticidad, esta especie puede convivir con otras especies de agua fría, aunque se recomienda el monocultivo para mantener la homogeneidad de talla y calidad.
Valor ecológico y reproductivo
La trucha arcoíris cumple un papel importante en los ecosistemas acuáticos, actuando como depredador regulador de poblaciones de insectos y peces menores. En ambientes controlados, se utiliza como especie indicadora de pureza del agua, debido a su sensibilidad a contaminantes y a bajos niveles de oxígeno.
Su reproducción artificial, mediante inducción hormonal o control térmico, ha permitido producir alevinos durante todo el año en los centros de cultivo, garantizando una oferta continua de semilla para la industria acuícola.
2. Trucha marrón (Salmo trutta)
La trucha marrón es una de las especies más emblemáticas del género Salmo y una de las más apreciadas en el mundo por su belleza, sabor y valor deportivo. Originaria de los ríos y lagos de Europa, Asia occidental y el norte de África, fue introducida en América, Oceanía y Sudamérica hace más de un siglo.
A diferencia de la trucha arcoíris, esta especie tiene comportamientos más territoriales y agresivos, lo que la convierte en un pez desafiante para la pesca deportiva. Su adaptabilidad le ha permitido colonizar ambientes templados y fríos, desde ríos de montaña hasta lagos profundos.
Características morfológicas
La trucha marrón presenta una coloración muy variable, influenciada por el tipo de agua, el sustrato y la dieta.
- Su cuerpo es robusto, ligeramente comprimido y de color marrón dorado o amarillento, con el vientre más claro.
- Posee manchas negras y rojas rodeadas de halos pálidos, especialmente en los flancos.
- En ambientes lacustres, tiende a mostrar tonalidades más plateadas.
- Puede alcanzar entre 30 y 70 cm de longitud, aunque en lagos extensos se han registrado ejemplares de más de 1 metro.
- Su peso promedio en piscigranjas oscila entre 0.5 y 2.5 kg, aunque algunos ejemplares silvestres superan los 10 kg.
Durante la época de reproducción, los machos desarrollan una mandíbula curvada (gancho) y adquieren tonos más oscuros.
Hábitat y requerimientos ambientales
La trucha marrón se adapta tanto a ríos de montaña como a lagos de aguas profundas y frías, aunque requiere una buena calidad de agua con altos niveles de oxígeno (superiores a 6 mg/L).
Tolera temperaturas ligeramente más altas que la trucha arcoíris, sobreviviendo incluso en aguas de hasta 18 °C, lo que amplía su rango geográfico de cultivo.
Prefiere sustratos pedregosos, zonas con corrientes moderadas y refugios naturales como raíces o grietas. En ambientes lacustres, puede habitar profundidades mayores a 15 metros.
Alimentación
En su hábitat natural, la trucha marrón es un depredador activo.
- Se alimenta de insectos acuáticos, crustáceos, anfibios y pequeños peces.
- En ambientes con abundante alimento, muestra un comportamiento carnívoro oportunista, cazando incluso alevinos de su misma especie.
En cautiverio, acepta bien alimentos balanceados flotantes o hundibles, con un nivel proteico entre 40 y 45 %, enriquecidos con aceites de pescado y pigmentos naturales para mantener su coloración.
La dieta debe complementarse con fuentes naturales de proteína, especialmente en cultivos extensivos o mixtos.
Importancia económica y ecológica
Aunque su cultivo comercial es menos extendido que el de la trucha arcoíris, la trucha marrón tiene una gran importancia turística y ecológica.
Es una de las especies más valoradas por pescadores deportivos debido a su fuerza y resistencia.
En piscigranjas artesanales, especialmente en zonas altoandinas de Perú, Argentina y Chile, se ha criado con fines de repoblación y conservación de ecosistemas acuáticos.
Además, es utilizada para mantener la diversidad genética de las truchas cultivadas y mejorar programas de selección artificial.
Su carne tiene un sabor más intenso y una textura firme, lo que la hace muy apreciada en gastronomía gourmet y mercados especializados.
Valor ecológico y conservación
La introducción de la trucha marrón en ecosistemas andinos ha tenido efectos tanto positivos como de precaución.
Por un lado, contribuye a la pesca recreativa y la educación ambiental; por otro, se recomienda un manejo responsable para evitar desplazamiento de especies nativas.
Actualmente, algunos proyectos en la piscicultura peruana promueven la conservación de esta especie bajo sistemas controlados de reproducción.
En general, la trucha marrón representa una alternativa valiosa para diversificar la producción y fortalecer la sostenibilidad de la acuicultura de montaña.
3. Trucha de arroyo (Salvelinus fontinalis)
La trucha de arroyo, también conocida como brook trout, es una especie nativa de América del Norte perteneciente al género Salvelinus. Aunque se le denomina “trucha”, genéticamente está más relacionada con los salvelinos que con las verdaderas truchas (Salmo y Oncorhynchus).
Es una especie de gran belleza y delicadeza, reconocida por su piel colorida y sus requerimientos ambientales muy exigentes. Es ideal para crianzas artesanales en aguas de montaña extremadamente limpias.
Características morfológicas
La trucha de arroyo posee una de las coloraciones más llamativas del grupo Salmonidae:
- El dorso es verde oliva o marrón oscuro, con un patrón marmolado claro que se extiende hasta las aletas.
- Los flancos presentan puntos amarillos, rojos y anaranjados, algunos rodeados de halos azules brillantes.
- El vientre es rojizo o anaranjado, especialmente en los machos durante la época reproductiva.
- Sus aletas pectorales, ventrales y anal tienen un borde blanco con franja negra, muy distintivo de la especie.
Alcanza una longitud promedio de 25 a 40 cm y un peso de 200 a 800 g, aunque en lagos puede superar los 2 kg. Su cuerpo es más corto y robusto que el de la trucha arcoíris.
Hábitat y condiciones ideales
La trucha de arroyo requiere aguas muy frías, puras y bien oxigenadas, con temperaturas ideales entre 8 y 14 °C.
Es altamente sensible a la contaminación, por lo que solo puede sobrevivir en ambientes con oxígeno disuelto superior a 7 mg/L y bajo contenido de materia orgánica.
Prefiere ríos de montaña de corriente rápida, quebradas sombreadas y arroyos limpios, de donde proviene su nombre común.
En cautiverio, se adapta a sistemas de flujo constante (raceways) y estanques de tierra, siempre que se mantenga un caudal alto y un control riguroso del agua.
Alimentación
En la naturaleza, la trucha de arroyo consume:
- Insectos acuáticos y terrestres (larvas de moscas, efímeras y mariposas).
- Pequeños crustáceos, gusanos y moluscos.
- En ocasiones, renacuajos o pequeños peces.
En cultivo, se alimenta de piensos balanceados de alta calidad, con proteína superior al 45 % y lípidos entre 10 y 15 %.
Sin embargo, su metabolismo es más lento que el de la trucha arcoíris, por lo que su crecimiento también es más prolongado.
Para optimizar la producción, se recomienda complementar su dieta con alimentos naturales vivos en sistemas semiintensivos, lo que mejora su comportamiento alimenticio y su coloración natural.
Importancia ecológica y productiva
La trucha de arroyo es una especie clave en la conservación de ecosistemas de montaña, ya que actúa como indicador biológico de pureza del agua.
Su presencia señala ambientes bien conservados, con vegetación ribereña y baja contaminación.
En el ámbito de la acuicultura artesanal, se cultiva principalmente con fines recreativos y turísticos, para repoblar ríos o promover la pesca deportiva de montaña.
En el Perú, existen experiencias de introducción controlada en Cusco, Puno y Junín, aunque su producción es limitada debido a su sensibilidad térmica.
Su carne es blanca, firme y de sabor delicado, muy apreciada en gastronomía de alta montaña.
Valor y desafíos de cultivo
La trucha de arroyo es menos resistente al calor y al hacinamiento que otras especies, lo que limita su expansión comercial. Sin embargo, su valor ecológico y estético la convierte en una especie ideal para proyectos de turismo sostenible, educación ambiental y piscicultura artesanal.
Su reproducción requiere condiciones muy controladas: aguas frías (10–12 °C), fotoperiodo natural y lechos de grava limpia. En cautiverio, la incubación artificial permite obtener alevinos con buenas tasas de supervivencia, aunque los costos son mayores.
A futuro, se espera que los avances en genética y manejo reproductivo permitan mejorar su resistencia y productividad, manteniendo su pureza genética.
4. Trucha de lago (Salvelinus namaycush)
La trucha de lago, conocida también como lake trout o namaycush, es una especie nativa de América del Norte, particularmente de los Grandes Lagos de Canadá y Estados Unidos. Pertenece al mismo género que la trucha de arroyo (Salvelinus), por lo que comparte ciertas características biológicas, aunque difiere notablemente en tamaño, hábitat y longevidad.
Es una de las truchas más grandes del mundo y un símbolo de los ecosistemas lacustres de aguas frías. Su importancia radica tanto en la pesca deportiva como en la preservación ambiental, ya que su presencia indica lagos con altos niveles de oxígeno y baja contaminación.
Características morfológicas
La trucha de lago posee una apariencia imponente y distinguible:
- Cuerpo alargado y fusiforme, diseñado para la natación profunda.
- Coloración gris oscuro o plateada, con moteado claro irregular en el dorso y los flancos.
- Vientre blanco o amarillento, con una línea lateral poco visible.
- Las aletas pectorales, pélvicas y anal presentan bordes blancos.
- Puede alcanzar tamaños impresionantes: entre 50 y 80 cm en promedio, pero algunos ejemplares superan los 120 cm y pesan más de 20 kg en lagos naturales.
Su crecimiento es lento comparado con otras especies de trucha, pero su longevidad puede llegar a 20 o incluso 25 años, lo que la convierte en una especie de ciclo vital extenso.
Hábitat y condiciones ambientales
Esta especie es estrictamente lacustre, adaptada a aguas profundas, frías y cristalinas, con temperaturas entre 5 y 10 °C. Prefiere zonas donde la concentración de oxígeno disuelto sea alta (más de 7 mg/L) y los fondos sean rocosos o arenosos.
Durante el verano, desciende a capas profundas del lago, mientras que en invierno o en época de reproducción se acerca a la superficie. En su ambiente natural, se distribuye desde el norte de Estados Unidos hasta Alaska y Canadá, donde forma poblaciones estables.
En Sudamérica, existen registros experimentales de su introducción en lagos de Chile y Argentina, donde ha mostrado adaptabilidad limitada por las diferencias térmicas y altitudinales.
Alimentación
La trucha de lago es un depredador de alto nivel trófico.
- Se alimenta principalmente de peces pequeños, como pejerreyes, carpas juveniles y otras truchas.
- También consume invertebrados bentónicos, crustáceos y ocasionalmente insectos acuáticos.
En ambientes naturales, cumple un papel ecológico importante en el control de poblaciones de peces menores.
En sistemas de cultivo, acepta alimentos balanceados ricos en proteína animal (más del 45 %), aunque su conversión alimenticia es más baja que la de la trucha arcoíris debido a su metabolismo lento y su preferencia por aguas frías.
Reproducción
El desove ocurre en otoño, cuando las temperaturas bajan entre 8 y 10 °C.
A diferencia de otras truchas, la trucha de lago no construye nidos, sino que deposita los huevos sobre fondos pedregosos o entre grietas donde quedan protegidos naturalmente.
Los huevos son grandes (5–6 mm de diámetro) y requieren una incubación prolongada que puede durar de 4 a 5 meses, dependiendo de la temperatura del agua.
Su madurez sexual llega tarde, entre los 6 y 8 años, lo que explica su baja tasa reproductiva y su vulnerabilidad frente a la sobrepesca.
Importancia ecológica y económica
En su hábitat original, la trucha de lago es una especie clave para mantener el equilibrio de los ecosistemas de agua fría. Su longevidad y su papel como depredador regulan las poblaciones de otras especies, evitando la sobreabundancia de peces menores.
Desde el punto de vista económico, es muy valorada por su carne firme y de sabor delicado, rica en ácidos grasos omega-3.
Sin embargo, su cultivo comercial es limitado debido a su crecimiento lento, sus altos requerimientos de oxígeno y la necesidad de aguas profundas.
En América del Norte, se explota principalmente con fines recreativos y deportivos, representando un atractivo turístico de gran valor.
En la acuicultura andina, su introducción se estudia solo en proyectos experimentales, ya que requiere condiciones de temperatura y profundidad difíciles de mantener.
Valor ambiental
La trucha de lago es considerada una especie indicadora de pureza ambiental, ya que solo habita ecosistemas no contaminados y con equilibrio ecológico. Su conservación es prioritaria en parques nacionales de Canadá y Alaska, donde se regula su pesca para mantener poblaciones estables.
5. Trucha dorada (Oncorhynchus aguabonita)
La trucha dorada, conocida también como Golden Trout, es una especie originaria de California (Estados Unidos), concretamente de las montañas de la Sierra Nevada.
Se considera una de las truchas más bellas del mundo debido a su coloración brillante y su rareza natural. Su nombre científico, Oncorhynchus aguabonita, proviene precisamente de la tonalidad dorada que caracteriza su piel.
A pesar de su belleza, esta especie ha enfrentado amenazas por la hibridación y la pérdida de hábitat, lo que la ha llevado a ser protegida por leyes de conservación en su región de origen.
Características morfológicas
La trucha dorada es una especie de tamaño medio y aspecto inconfundible:
- Cuerpo alargado, esbelto y brillante, de color amarillo dorado intenso, con una franja roja o anaranjada a lo largo de los flancos.
- Aletas con tonalidades anaranjadas y bordes más oscuros.
- Pequeñas manchas negras en el dorso y en las aletas dorsales y caudal.
- Longitud promedio: 25 a 40 cm, con un peso de 250 a 800 g.
- En condiciones excepcionales, puede alcanzar hasta 1.5 kg.
La intensidad del color varía según el tipo de agua, la alimentación y la época del año. En época de reproducción, los machos muestran tonos aún más vivos y brillantes.
Hábitat y requerimientos ambientales
La trucha dorada vive en ríos y arroyos de montaña a gran altitud, generalmente por encima de los 2,000 metros sobre el nivel del mar, con aguas frías, cristalinas y bien oxigenadas.
Las temperaturas ideales para su desarrollo se sitúan entre 8 y 14 °C.
Es muy sensible a los cambios de temperatura, contaminación y alteración de los cauces, por lo que solo puede prosperar en ecosistemas muy bien conservados.
En su hábitat natural, prefiere corrientes rápidas con fondos rocosos y abundante vegetación ribereña, donde encuentra refugio y alimento.
Alimentación
La alimentación natural de la trucha dorada consiste en:
- Insectos acuáticos (efímeras, plecópteros y tricópteros).
- Larvas de moscas, gusanos, pequeños crustáceos y moluscos.
- En algunos casos, pequeños peces o renacuajos.
En cautiverio, acepta alimentos balanceados de alta calidad, con 45 % o más de proteína y pigmentos naturales como astaxantina, que intensifican su color dorado.
Sin embargo, su alimentación debe ser moderada y ajustada a la temperatura del agua, ya que un exceso puede generar estrés o contaminación.
Reproducción
La trucha dorada alcanza la madurez sexual entre los 2 y 3 años.
El desove ocurre generalmente entre mayo y julio, cuando la temperatura del agua se sitúa entre 8 y 12 °C.
La hembra excava un pequeño nido en el lecho arenoso o pedregoso del arroyo, donde deposita entre 200 y 800 huevos que son fertilizados externamente por el macho.
La incubación dura entre 30 y 60 días, dependiendo de la temperatura. Las crías (alevinos) comienzan alimentándose de su saco vitelino antes de pasar a una dieta de pequeños invertebrados.
Importancia ecológica y productiva
A nivel ecológico, la trucha dorada tiene gran importancia como indicador de ecosistemas prístinos. Su presencia garantiza la existencia de aguas puras, frías y libres de contaminación.
En el ámbito productivo, su cultivo es escaso, pero existen proyectos de conservación y repoblación en Estados Unidos, Chile y en algunos centros experimentales de acuicultura en Perú.
Su alto valor estético la convierte en una especie ideal para turismo de pesca deportiva y educación ambiental, más que para la producción comercial.
Además, su carne es de excelente calidad, con un sabor suave y textura firme, muy apreciada en gastronomía gourmet.
Conservación y amenazas
La trucha dorada enfrenta amenazas derivadas de:
- Hibridación con otras especies de trucha (especialmente con la arcoíris).
- Alteración de ríos y arroyos por la actividad humana.
- Cambio climático, que afecta la temperatura y el caudal de sus hábitats naturales.
Por ello, las autoridades de California la han catalogado como especie protegida, implementando programas de conservación genética y repoblación en su hábitat original.
Tipos de truchas en Perú y Sudamérica
En Sudamérica, la trucha arcoíris es la especie dominante, introducida a comienzos del siglo XX en países como Perú, Chile, Argentina y Bolivia. Su adaptación a los ecosistemas altoandinos fue exitosa gracias a las condiciones frías y limpias de las cordilleras.
En el Perú, las principales zonas productoras son:
- Puno y Junín, que concentran más del 70 % de la producción nacional.
- Cusco, Ayacucho y Ancash, con crianzas en lagunas y ríos de altura.
Además de la trucha arcoíris, existen poblaciones menores de trucha marrón, utilizadas para pesca deportiva en algunos lagos del sur andino.
La introducción de la trucha ha impulsado el desarrollo de la piscicultura andina, generando empleo rural, seguridad alimentaria y productos de exportación de alto valor nutritivo.
Diferencias entre especies de trucha
| Especie | Coloración | Tamaño promedio (cm) | Temperatura ideal (°C) | Origen |
|---|---|---|---|---|
| Trucha arcoíris | Plateada con franja rosada | 25–60 | 10–15 | América del Norte |
| Trucha marrón | Dorada con manchas rojas y negras | 30–70 | 10–18 | Europa |
| Trucha de arroyo | Verde oliva con puntos rojos y azules | 25–40 | 8–14 | América del Norte |
| Trucha de lago | Gris plateada moteada | 50–80 | 5–10 | América del Norte |
| Trucha dorada | Amarilla con línea rosada brillante | 25–40 | 10–15 | California (EE. UU.) |
Importancia económica y ecológica de las truchas
Las truchas son especies de gran valor para tres sectores principales:
- Acuicultura comercial:
La trucha arcoíris es la especie de agua fría más cultivada del mundo. Su carne rica en omega-3, su rápido crecimiento y su fácil manejo la hacen ideal para sistemas intensivos y semiintensivos. - Pesca deportiva y turismo:
Las truchas marrón y dorada son muy valoradas por su belleza y su comportamiento combativo. Su presencia dinamiza el turismo rural y las economías locales. - Conservación ecológica:
En ecosistemas andinos y templados, las truchas contribuyen al equilibrio de las cadenas tróficas y son indicadores de buena calidad del agua. Sin embargo, su introducción debe manejarse cuidadosamente para no afectar especies nativas.